gendime

yarmanın bayburtdaki adı.

aşurelik buğday olarak da bilinir. çorbası ve pilavı vardır.her derde devadır kışın soğuk algınlığına iyi gelir yazın serinletir. yiyiniz yedirtiniz
çorbası:
Ölçüler :
2 su bardağı dövme (gendime) 1/2 su bardağı nohut
1/2 su bardağı fasulye
3 kg. yoğurt
1 avuç kuru nane veya taze narpuz

Yapılış: Ayıklanmış, yıkanmış dövme, nohut, fasulye bir tencerede akşamdan bol su ile ıslanılmaya bırakılır. Ertesi gün suyu dökülmeden tuz ilâvesiyle haşlanır. Ezilmiş yoğurt ateşten alındıktan 10-15 dakika sonra ilâve edilerek karıştırılır. Soğuk suyun içerisine oturtulup sık sık suyu değiştirilerek soğutulur.

Not: Arzu edilirse mevsimlerine göre taze narpuz, taze nane veya kuru nane yoğurttan önce ilâve edilerek karıştırılır Kurutulmuş, haşlanmış yeşil fasulye doğranarak katılabilir.

oha amk huur çocukları bu başlık nasıl açılmaz lan?! gendime oğlum gendime! yoğurtlu soğuk çorbası çok güzel olur. hiç mi yemediniz amk